【要闻】市局举办国家食品安全抽检监测信息系统应用工作培训-湖州市场监管为推动国家食品安全抽检监测信息系统的运用,促进食品安全监管工作顺利

【要闻】市局举办国家食品安全抽检监测信息系统应用工作培训-湖州市场监管

为推动国家食品安全抽检监测信息系统的运用,促进食品安全监管工作顺利开展，提升食品安全抽检监测业务整体能力阿尔·卡彭，湖州市市场监管局于近日举办了国家食品安全抽检监测信息系统应用工作培训。
本次培训邀请省局抽检办专职工作人员胡陵老师进行授课。培训会上，胡陵老师从食品安全抽检监测信息系统功能，食品安全抽检监测信息系统核查处置及异议模块，抽检监测信息公布及月度数据统计报表工作要求，以及抽检移动终端、电子报告、基础表操作等方面进行了讲解和演示，并为大家解答了一些在实际操作中碰到的问题。

市局食品安全抽检监测领导小组办公室全体人员以及承担市局食品安全抽检监测的相关检验机构工作人员共40余人参加了培训。通过学习，大家对国家食品安全抽检监测信息系统有了全面的认识，对不同单位、不同人员在系统操作中的角色和作用有了直观的感受和理解。


守护老百姓“舌尖上的安全”是市场君们的重要职责
以下是湖州市市场监督管理局
在2017年组织食品抽检工作的结果
小编给大家曝曝光，
这里有19个不合格批次的产品
给你提个醒！
2017年死神垂钓，湖州市市场监督管理局在生产环节组织抽检了粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类及膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、食品添加剂等26大类食品1013批次，检出发现不合格样品19批次。根据食品安全国家标准及2017年版国家食品安全监督抽检实施细则，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

具体情况通告如下
总体情况
饮料113批次，不合格8批次；方便食品21批次，不合格1批次；酒类124批次，不合格2批次；糕点120批次，不合格5批次；炒货食品及坚果制品45批次，不合格2批次；蜂产品8批次，不合格1批次。粮食加工品93批次，食用油、油脂及其制品33批次，调味品44批次，肉制品56批次，乳制品9批次，饼干5批次，罐头48批次，冷冻饮品8批次，速冻食品36批次，薯类及膨化食品2批次，糖果制品13批次吴天瑜 ，茶叶及相关制品125批次，蔬菜制品12批次，水果制品28批次，蛋制品13批次，食糖1批次兔兔助手官网，水产制品25批次，缪海梅淀粉及淀粉制品18批次，豆制品7批次，食品添加剂6批次均未检出不合格样品。
不合格产品情况
1、标称浙江德清县莫干山矿泉饮品有限公司生产的生产日期为2017-05-06的竹浪饮用天然矿泉水（350mL/瓶），溴酸盐检出值为0.02mg/L，比国家标准规定（不超过0.01mg/L）高出1倍。检验机构为湖州市食品药品检验研究院。
2、标称德清龙吟山泉水有限公司生产的生产日期为20170706的龙吟山山泉包装饮用水（山泉水）（16.5L/桶），铜绿假单胞菌5次检出值分别为12CFU/250mL、26CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL和0CFU/250mL，不符合国家标准不得检出的规定。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。
3、标称长兴益民泉水有限公司生产的生产日期为20170824的紫沙涌泉（包装饮用水）（350mL/瓶），亚硝酸盐（以NaNO2计）检出值为0.041mg/L，比国家标准规定（不超过0.005mg/L）高出7.2倍。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。
4、标称长兴罗岕锋翔山泉水厂生产的生产日期为20170823的臻至源饮用天然水（350mL/瓶），溴酸盐检出值为0.033mg/L，比国家标准规定（不超过0.01mg/L）高出2.3倍。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。
5、标称上海长青饮料食品有限公司饮料厂生产的生产日期为20170828的水口九龙包装饮用水（17L/桶），溴酸盐检出值为0.021mg/L，比国家标准规定（不超过0.01mg/L）高出1.1倍。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。
6、标称安吉申江之源饮品有限公司生产的生产日期为20170910的安竹源天然山泉水（530mL/瓶），亚硝酸盐（以NaNO2计）检出值为0.016mg/L，比国家标准规定（不超过0.005mg/L）高出2.2倍。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。
7、标称浙江奥元生物科技有限公司生产的生产日期为2017-07-30的发酵原液水果综合酵素（250ml/瓶），酵母检出值为480CFU/mL，比国家标准规定（不得超过20CFU/mL）高出23倍。检验机构为湖州市食品药品检验研究院沙欣贤。
8、标称浙江德清上饮饮品有限公司生产的生产日期为2017-07-30的雪来滋盐汽水（600ml/瓶），酵母检出值为150CFU/mL，比国家标准规定（不得超过20CFU/mL）高出6.5倍。检验机构为湖州市食品药品检验研究院。
9、标称湖州天维生物科技有限公司生产的生产日期为2017-06-28的三养宜康（代餐粉）（40g/袋），霉菌5次检出值分别为60CFU/g、70CFU/g、<10CFU/g、10CFU/g和80CFU/g，不符合国家标准规定的5次检测结果均不得超过100CFU/g且至少3次不超过50CFU/g。检验机构为湖州市食品药品检验研究院。
10、标称长兴县正大酿造有限公司生产的生产日期为2016-11-05的25%vol二锅头酒（4L/桶），氰化物（以HCN计）检出值为17.2mg/L，比国家标准规定（不得超过8.0mg/L）高出1.15倍。检验机构为湖州市食品药品检验研究院帝皇书。
11、标称浙江安吉原味年代酒业有限公司生产的生产日期为2017-08-15的10.0%vol黄酒（上海老酒）（500mL/瓶），酒精度检出值为12.8%vol，不符合国家标准规定（酒精度标签标示值与实测值之差为±1.0）。检验机构为湖州市食品药品检验研究院。
12、标称德清县新市镇港兴食品厂生产的生产日期为2017-04-03的冰片糕（散装称重），大肠菌群5次检出值分别为70CFU/g、190CFU/g、30CFU/g、120CFU/g、60CFU/g，不符合国家标准规定的5次检测结果均不得超过100CFU/g且至少3次不超过10CFU/g；霉菌检出值为170CFU/g，比国家标准规定（不得超过150CFU/g）高出0.13倍。检验机构为湖州市食品药品检验研究院。
13、标称德清县新安镇下舍粮油食品厂生产的生产日期为2017-04-07的黑麻酥（700g/袋），大肠菌群5次检出值分别为25CFU/g、30CFU/g、90CFU/g、95CFU/g、50CFU/g，不符合国家标准规定的5次检测结果均不得超过100CFU/g且至少3次不超过10CFU/g。检验机构为湖州市食品药品检验研究院。
14、标称德清新安麦香园食品厂生产的生产日期为2017-03-05的步步糕（散装称重），菌落总数5次检出值分别为2.4×104CFU/g、6.7×103CFU/g、1.4×104CFU/g、7.9×103CFU/g、1.8×104CFU/g，不符合国家标准规定的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次不超过104CFU/g；大肠菌群5次检出值分别为80CFU/g、60CFU/g、50CFU/g、70CFU/g、60CFU/g，不符合国家标准规定的5次检测结果均不得超过100CFU/g且至少3次不超过10CFU/g；霉菌检出值为300CFU/g，比国家标准规定（不得超过150CFU/g）高出1倍。检验机构为湖州市食品药品检验研究院。
15、标称湖州市南埠吉利食品厂生产的生产日期为2017-05-13的绿豆糕（散称），大肠菌群5次检出值分别为35CFU/g、60CFU/g、70CFU/g、60CFU/g、20CFU/g，不符合国家标准规定的5次检测结果均不得超过100CFU/g且至少3次不超过10CFU/g；霉菌检出值为410CFU/g，比国家标准规定（不得超过150CFU/g）高出1.73倍。检验机构为湖州市食品药品检验研究院。
16、标称浙江麦吉士食品有限公司生产的生产日期为2017-10-12的椰小滋（75g/盒），菌落总数5次检出值分别为1.3×104CFU/g、4.0×104CFU/g、1.3×104CFU/g、3.6×104CFU/g、3.3×104CFU/g，不符合国家标准规定的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次不超过104CFU/g。检验机构为湖州市食品药品检验研究院。
17、标称长兴开口香食品有限公司生产的生产日期为2017-11-02的笋干黄豆（散装），黄曲霉毒素B1检出值为9.0μg/kg，比国家标准规定（不得超过5.0μg/kg）高出0.8倍。检验机构为湖州市食品药品检验研究院。
18、标称长兴开口香食品有限公司生产的生产日期为2017-11-12的笋干花生（散装），黄曲霉毒素B1检出值为21.7μg/kg，比国家标准规定（不得超过20μg/kg）高出0.085倍西班牙舞曲，比企业明示执行的产品标准规定（不得超过5.0μg/kg）高出3.34倍。检验机构为湖州市食品药品检验研究院。
19、杭州联华华商集团德清中兴路世纪联华超市销售的标称杭州泰通食品有限公司生产的生产日期为2017-05-12的蜂蜜（500g/瓶），嗜渗酵母计数检出值为11000CFU/g，比国家标准规定（不得超过200CFU/g）高出54倍。检验机构为湖州市食品药品检验研究院。海贼王507
处理结果
对上述抽检中发现的不合格产品，我局已通报相关县区市场监督管理局依法查处，并要求生产企业所在地德清、长兴、安吉、吴兴等县区市场监督管理局责令企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求经营单位所在地德清县市场监督管理局责令有关食品经营单位立即采取下架等措施控制风险。现相关核查处置工作已完成。
01铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB19298-2014）中规定，一个包装饮用水样品的铜绿假单胞菌5次检测结果均不得检出。瓶（桶）装饮用水铜绿假单胞菌不合格的原因在于生产过程各环节，主要发生于：①水源防护不当，水体受到污染；②灌装线存在设计缺陷被反冲水污染，错误使用反渗透产生的废水洗刷周转桶及冲洗管道进而造成交叉污染；③蓄水池较长时间未经清洗消毒或消毒不彻底，源水中含有大量铜绿假单胞菌，是原始污染源，企业为了减少成本用蓄水池源水洗刷大桶及管道；④对反渗透膜管道清洗消毒不到位；⑤杀菌效果达不到要求，因杀菌臭氧浓度未找到杀菌和溴酸盐形成的最佳平衡点等导致铜绿假单胞菌污染包装饮用水。02溴酸盐
溴酸盐是矿泉水或山泉水等自然水源在经过臭氧消毒后生成的副产物，在国际上被认定为2B级的潜在致癌物。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB19298-2014）中规定，包装饮用水样品的溴酸盐≤0.01mg/L。我市包装饮用水生产企业大多采用混入臭氧的方式来达到长效抑制水体中细菌生长的目的。而正常情况下，水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。当使用臭氧对饮用水杀菌消毒时，溴化物与臭氧接触后被氧化生成溴酸盐。根据以往的检测数据表明，在溴化物含量保持基本不变的情况下，混合臭氧浓度越高，则在成品水中溴酸盐含量越高。因此，要控制好臭氧使用量和成品水中臭氧残留量是降低溴酸盐含量的最有效途径，可采用反渗透技术及精密过滤技术控制包装饮用水半成品中的溴离子。
03亚硝酸盐
亚硝酸盐是强氧化剂，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762）中规定，包装饮用水（矿泉水除外）的亚硝酸盐≤0.005mg/L（以NO2-计）。亚硝酸盐超标主要源自二个方面，一是水源防护不当，地下水过度开采造成的地表水倒灌、源水池防护不严造成生活污水污染，水源附近土壤中大量使用硝酸盐肥料等造成硝酸盐含量高，部分硝酸盐在水体微生物作用下转化为亚硝酸盐；二是日常维护清洗不到位，灌装容器清洗消毒不够彻底，桶内存在过多的消毒剂残留，而含氯消毒剂都具有较强的还原性，使氨氮向硝酸盐转化过程受阻，造成成品水中亚硝酸盐含量增加。
04菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等微生物指标
菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母是指示性微生物指标，并非致病菌指标，一般不影响公众健康。《食品安全国家标准饮料》（GB7101-2015）中规定，饮料（除固体饮料外）样品的酵母不得超过20CFU/L。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB7099-2015）中规定，菌落总数为5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次不超过104CFU/g，大肠菌群为5次检测结果均不得超过100CFU/g且至少3次不超过10CFU/g锦城四少，霉菌为不得超过150CFU/g。《食品安全国家标准冲调谷物制品》（GB19640-2016）中规定棋坛小龙女，霉菌为5次检测结果均不得超过100CFU/g且至少3次不超过50CFU/g。该类微生物指标菌超标，原因主要在于生产过程卫生控制不严格，可能存在操作人员未经更换洁净工作服、手部消毒不彻底而直接接触食品，灌装或包装设备消毒措施不到位清虚道君，内包装材料防护措施不到位、受到污染，冷却及内包装环境微生物控制措施失当、消毒设施失效威猛乐队。05黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物九州捭阖录，主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物末世竞技场 ，被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品。黄曲霉毒素的危害性在于对人肝脏组织有破坏作用，当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生；当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）中规定，花生及其制品的黄曲霉毒素B1≤20μg/kg，其他熟制坚果及籽类的黄曲霉毒素B1≤5.0μg/kg。炒货食品及坚果制品的黄曲霉毒素超标，其产生原因主要有：原料大豆可能已受污染，仓储管理未按要求严格控制环境温湿度，验收及生产使用时把关不严格、未及时剔除霉烂物料。
06嗜渗酵母计数
蜂蜜中嗜渗酵母菌是蜜蜂采蜜在飞行中将空气中飞扬的含有嗜渗酵母的土壤颗粒带入蜂蜜中，嗜渗酵母在高糖浓度下生存能力特别强，当蜂蜜中水分含量过高时、在适宜的温度条件下，可大量繁殖使蜂蜜发酵，产生大量泡沫，使蜂蜜结晶、发酵、涨瓶、变色变味甚至腐败变质，失去营养成分。《食品安全国家标准蜂蜜》（GB14963-2011）中规定，嗜渗酵母计数≤200CFU/g。嗜渗酵母计数超标，可能是个别企业在蜂蜜加工灌装过程中泡沫去除工艺控制不当，除沫不净所致。

湖州市市场监督管理局官方微信
微信号：hzsscjd
◆◆◆
www.humsa.gov.cn

全文详见：https://www.6596.org/12107.html

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