【西府文学】总第377期{散文百家}史英杰散文《灰灰菜》-西府文学灰灰菜文史英杰早饭时去市场点了一碗搅团，待到搅团端来，淡黄色的搅团上面浇了?

【西府文学】总第377期{散文百家}史英杰散文《灰灰菜》-西府文学

灰灰菜
文史英杰
早饭时去市场点了一碗搅团，待到搅团端来，淡黄色的搅团上面浇了半厘米高的漂着红红的辣椒和油花的酸辣蒜汁，中间还有一些绿菜。还未品尝，酸辣味直往鼻子钻，不由得人口舌生津。拿起筷子，轻轻地顺着碗边在汁水下加一筷子搅团送往口里汉唐乐府，酸、辣、香顿时弥漫了整个口腔。再加一口绿菜，柔嫩的口感、鲜美的味道瞬间唤醒了味蕾的记忆，那是灰灰菜的味道。久违了的味道曾经根植于味蕾，根植于记忆。
小时候，也许是早春有可口的荠菜抢占眼球，直到暮春时节，人们才发现灰灰菜蓬蓬勃勃地生长起来。田边地头、路畔草滩，房前屋后，或三三两两肥硕挺拔，或成堆成片密密麻麻。灰灰菜的叶子绿中泛黄，大的叶片像较小的菠菜叶，小的呈铜钱般大小的倒三角形，边缘像不规则的波浪线。叶子背面有一层银白色的粉末，摸在手上，有种沙沙的滑腻感防务新时空，这大概是灰灰菜的“灰”，而这种野菜也是因此而得名吧轼组词。
乡下的农妇，个个是烹调野菜的能手。哪天要是没菜吃了，出门转一圈，掐一大把灰灰菜尖，洗干净，配上葱在锅里翻炒两下，放入汤面片里，加一勺油泼辣子，姜逸磊红、绿、白延安颂歌词，颜色鲜亮直勾得人馋虫往外冒。尝一口面片喝口汤，满腹鲜香，吃口灰菜口感鲜嫩无比。灰灰菜还可以凉拌，洗净的灰灰菜用开水焯过，略挤水分，放入葱姜蒜末辣椒碎和盐，浇上熟油和醋加入味精搅拌，是很好的下饭菜。奶奶总是把掐来的灰灰菜晾上半日，轻轻揉搓，上下颠抖，去掉叶子上的灰才做给我们吃。经历过穷苦日子的奶奶，闲暇时总会掐回又肥又嫩的灰灰菜晾干储存，以备无菜时调剂伙食。
以前总以为，只有农人爱吃灰灰菜，长大后发现，城里人把灰灰菜当成稀罕物品。从暮春到整个夏季，灰灰菜成为时令绿色食品，走上了宾馆饭店的的餐桌，更是农家乐里的常备野菜。再后来，读了《红楼梦》，才知道富贵人家也吃灰灰菜旦曲阿帝。《红楼梦》第四十二回里，刘姥姥要从大观园回家去了，平儿吩咐她说，“到年下，你只把你们晒的那个灰条菜和豇豆、扁豆、茄子干子、葫芦条儿，各样干菜带些来，我们这里上上下下都爱吃”雕刻爱情。看，富贵如贾府人，不也吃这个吗？
人们喜欢灰灰菜，不仅因为它味道鲜美，还因为灰灰菜营养丰富、具有药用价值。灰灰菜含有较高的蛋白质和丰富的维生素，含钙量特别高。它性味甘平依马壁挂炉，能清热、利湿、降压、可止痛、杀虫、止泻。它能杀死消化道寄生虫、消除口臭，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
碗中的灰灰菜已经吃光，思绪戛然而止，而灰灰菜的味道却回味悠长。此刻正值夏季，故乡的田野十二惊惶，郊外的地畔，灰灰菜应该恣意生长吧！走，周末下乡摘野菜去！
作者简介：史英杰，小学教师，宝鸡市职工作协会员、西府文学社会员。有散文、诗歌发表于《西安铁道报》《铁道旅行》《教师报》《华商报》《宝鸡日报》和网络和微刊。

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