【西城老字号】庆丰包子铺——字号沿革-西城社会科学徐柏涛题写的庆丰包子铺匾额庆丰包子铺配送工厂2013 年名品小吃北京庆丰包子铺的前身是“万??

【西城老字号】庆丰包子铺——字号沿革-西城社会科学

徐柏涛题写的庆丰包子铺匾额

庆丰包子铺配送工厂

2013 年名品小吃
北京庆丰包子铺的前身是“万兴居”，始建于 1948 年，位于西长安街西单路口东南角。1976 年正式更名为“庆丰包子铺”。2005 年开始实行对外加盟，截至目前，在北京拥有 183 家连锁网点。
庆丰包子铺经营各种包子，如传统的猪肉大葱包子和鲜虾包子、素包等系列，融南北之长，发面讲究，制馅精致，口感上乘。
多年来，庆丰包子铺获得过各种荣誉。2013 年 12 月 28 日，中共中央总书记习近平一行来到庆丰包子铺就餐，引起社会广泛影响。
字号沿革
北京庆丰包子铺（以下简称“庆丰包子铺”）的前身是“万兴居”，始建于1948 年，位于西长安街西单路口东南角。开业之初，万兴居仅有两间门面房，卖的是家常菜激情假期，有肉丁酱、炒肉片、爆腰花、炸丸子、酸辣汤等，主食是米饭、烧饼和包子。
早年的西长安街，是老北京两条“食街”之一璃妃传。万兴居开业没几年，远近四邻已经小有名气，尤其是包子特别出名。并且因为包子有名而跻入“居”字号馆子名下。
1956 年，实行公私合营后，万兴居改变发展策略，专营包子。
1976 年，正式更名为“庆丰包子铺”，专打包子品牌。洮南教育网
1988 年，庆丰包子参加北京市名优菜点、小吃评比，以独特的质量特色和日益见高的品牌知名度被评为“北京市特色小吃”。庆丰包子铺成为驰名京城的老字号企业。
1991 年，著名书法家徐柏涛为庆丰包子铺题写牌匾。
1992 年，因西单地铁建设需要，庆丰包子铺由西单路口东南角向西迁移50 米，进行重建。
1997 年 6 月，根据西城区商贸系统调整要求，庆丰包子铺从华天饮食集团公司划归复兴泰和有限责任公司经营和管理，店铺经理赵宽。
1999 年 2 月 25 日宋冬野吸毒，庆丰包子铺资产和人员归属北京万方实业总公司下属西单菜市场，后划归西单食品开发公司，经理陈甲兰。同年 4 月，西长安街进行改造，庆丰包子铺迁入西安门大街，以全新店貌和全新现代概念，作为中式包子快餐旗舰店重张开业。
2004 年，实行标准化经营模式，制作统一的形象标识 (LOGO)，寓意为“全球发展赵侗，企业兴旺、红火”。各门店的外立面装潢均采用香槟金和红色搭配。
2004 年末，西城区国资委将庆丰包子铺重新划归北京华天饮食集团公司。
自此，庆丰包子铺积极探索新的经营方式清穿之十福晋，在很短的时间内相继发展为 9 家直营店和 2 家加盟店，直营店分别是西安门店、新街口店、木樨地店、和平门店、西单店、玉桃园店、月坛店、公安大学店及天通苑店。怍为一家老字号，庆丰包子铺步入新的发展历程。
2005 年以来藤川优里，庆丰包子铺秉承“品质、清洁、服务、实惠、体验、健康”的经营理念，坚持“老少皆宜，价格适中，贴近百姓，服务工薪”的经营定位，大力实施中式快餐连锁加盟发展之路。庆丰包子铺的连锁网点遍布北京市所有行政区县以及河北省燕郊地区，成为京城规模最大的包子快餐连锁企业。同年，获“2005 年度北京商业人气品牌”称号。
2006 年 11 月，庆丰包子铺设立灯箱广告牌，“京城吃四方，庆丰包子香”的广告语遍布京城，进一步强化“华天集团 - 庆丰连锁”的品牌形象。
2007 年91外教网，庆丰包子铺成立“运营督导部”，对庆丰连锁店运营状况实施全面监督控制。同年花间曲，获“中国风味特色餐厅”、“首都文明服务示范窗口”等称号。
2008 年 3 月柴田淳，与北京工商大学合作完成《庆丰管理运营手册》的编制和刊印工作，各项管理更加规范。同年，张瑶萱获北京市“我最喜爱的 A 级餐厅”称号。庆丰包子铺官方网站 www.qing-feng.com 开通。为了更好地推进连锁化经营的标准化建设，同年 8 月，集团公司斥资 700 余万元，在顺义区投资建设“北京庆丰万兴食品科技研发中心”一期工程（又称“配送中心”）。
2009 年，庆丰配送中心一期工程正式建成投产，厂区总面积 4000 平方米，生产车间 1300 平方米。此后，8 个品种的包子馅料陆续实行统一配送。
2010 年 1 月，《庆丰报》正式亮相。同年东莞讨债公司，庚丰包子铺推行标准化的培训体系。聘请北京工商大学冯俊教授参与制定庆丰包子铺管理人员专业培训手册等。制定《督寻管理处罚标准实施细则》，进一步完善督导管理制度。
同年 10 月，庆丰各连锁店全部列为“养老助残券定点消费”餐厅。中央电视台《焦点访谈》栏目播出老年人到庆丰包子铺加盟店就餐节目。庆丰包子铺同年，获“2005 年度北京商业人气品牌”称号。
2006 年 11 月，庆丰包子铺设立灯箱广告牌，“京城吃四方，庆丰包子香”的广告语遍布京城，进一步强化“华天集团 - 庆丰连锁”的品牌形象。
2007 年，庆丰包子铺成立“运营督导部”，对庆丰连锁店运营状况实施全面监督控制板尾创路。同年，获“中国风味特色餐厅”、“首都文明服务示范窗口”等称号。
2008 年 3 月，与北京工商大学合作完成《庆丰管理运营手册》的编制和刊印工作，各项管理更加规范。同年，获北京市“我最喜爱的 A 级餐厅”称号。庆丰包子铺官方网站 www.qing-feng.com 开通。为了更好地推进连锁化经营的标准化建设，同年 8 月，集团公司斥资 700 余万元，在顺义区投资建设“北京庆丰万兴食品科技研发中心”一期工程（又称“配送中心”）。
2009 年北蔡中学，庆丰配送中心一期工程正式建成投产，厂区总面积 4000 平方米，生产车间 1300 平方米。此后，8 个品种的包子馅料陆续实行统一配送。
2010 年 1 月，《庆丰报》正式亮相。同年，庚丰包子铺推行标准化的培训体系魔法火枪团。聘请北京工商大学冯俊教授参与制定庆丰包子铺管理人员专业培训手册等。制定《督寻管理处罚标准实施细则》，进一步完善督导管理制度。同年 10 月亿佰欧，庆丰各连锁店全部列为“养老助残券定点消费”餐厅。中央电视台《焦点访谈》栏目播出老年人到庆丰包子铺加盟店就餐节目。
2013年，获 2012年度北京餐饮十大晶牌（综合类）、2012年度北京餐饮企业（集团）50 强等称号。同年 12月 28日，中共中央总书记习近平一行来到位于月坛北街的庆丰包子铺，与普通民众同桌就餐，引起广泛而强烈的社会反响，“庆丰包子”成为海内外闻名的中华小吃品牌。
目前，庆丰包子铺在京城（包括燕郊地区）已拥有 183家连锁网点，其中拥有直营店 30家，加盟店 153家。
本文转自《北京城老字号谱系丛书》一书
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